Avokadot janë një fryt komercial me vlerë dhe janë kultivuar në zona me klimë tropikale në të gjithë botën (dhe ne disa me klime të butë, si Kalifornia), duke prodhuar një frut me lëkurë të gjelbër me formën e dardhës.
Pemët janë pjesërisht vetë të populluara por shpesh janë shumuar me shartim për të mbajtur një cilësi të parashikueshme dhe sasinë e frutave sipas kërkesave tregëtare.
Ky frut i kultivuar pra avokadoja ka pak a shumë formen e nje veze ose te nje dardhe, zakonisht me përmasat e një dardhë te zones me klime te bute ose me të mëdha, ka nje lekure te ndritshme ne ngyre jeshile ne kafe(ose pothuajse i zi).
Fruti ka një përmbajtje me të lartë yndyrë se sa frutat e tjera, dhe si i tillë shërben si një lëndë e rëndësishme në dietën e grupeve të ndryshme ku afrohet në ushqime të tjera të ngopura ne yndyre(si mish, peshku, bulmeti, etj). Një avokado e pjekur të jep një presion te butë kur e mban në pëllëmbë të dorës dhe e shtrydh.
Mishi është tipik i gjelbër ne të verdhë të artë, kur avokadoja është pjekur pjekur. Tuli është i prirur të kthehet ne kafe shpejt pas ekspozimit të tij në ajer. Për të parandaluar këtë,mund te shtohet gëlqere ose lëng limoni në avokado pasi atyre u është hequr levorja.
Avokado është shumë popullor në kuzhinën vegjetariane, duke e bërë një zëvendësim i shkëlqyer për mishin në sanduiçe dhe salate, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Fruti nuk është e ëmbël, por yndyror. Ajo është përdorur si bazë për salcën meksikane e njohur si Guacamole, si dhe një mbushje për disa lloje sushi, duke përfshirë rrolene Kaliforniane. Avokadoja është i perdorur në gatimet me pula dhe shërben si dolli me kripë dhe piper.
Në Brazil, Indonezi, Vietnam, dhe në Indine Jugore (sidomos ne rajonin bregdetar Karnataka), avokadot janë përdorur shpesh për qumësht dhe herë pas here shtohet ne akullore dhe pjata te tjera. Në Brazil, Vietnam, Filipine dhe Indonezi, një pije e ëmbël pergatitet me sheqer, qumësht ose ujë, dhe pure avokadoje, ndonjehere shtohet edhe shurip cokollate.
Në Australi dhe Zelandën e Re, ajo është shërbyer zakonisht në sanduiçe, ne dolli, ose shpesh ne gatime pule. Në Gana,avokadoja përdoret për të mbushur sanduiqet. Në Sri Lanka është i përdorur për përgatitjen e nje ëmbelsire tradicionale.
Në Meksikë dhe Amerikën Qendrore, avocadot janë përdorur të përziera me oriz të bardhë, në supa, salata, ose në pjatat e pulave dhe mishit.
Në Peru avokadot janë konsumuar si majonezë, shërbeu si një pjatë e dytë me parrillas, e përdorur në salate dhe sanduiçe, ose ne pjata me ton, e karkaleca deti. Në Kili është përdorur si pure në pule, hamburger, dhe në feta për selino ose salate maruleje.
Në Kenia, avokadoja është ngrënë shpesh si një fryt, dhe është ngrënë vetëm, apo ipërziere me fruta të tjera në sallata frutash, ose si pjesë e një sallatë perimesh. Në Iran është përdorur si krem rinovimim per fytyrën.
/k/
